빵 물품에 대한 칼륨 브롬 메이트 cas 7758-01-2

 

칼륨 브로메이트는 흰색 마름모 결정 또는 결정질 분말입니다. D3. 27, 용융점 350도. 물의 12.5 부분과 끓는 물 2 부에 쉽게 용해됩니다. 수용액은 중성이고 에탄올에서 불용성이다. 370 도로 가열되면 분해되고 산소가 탈출됩니다. 환원 물질과 혼합되어 충돌하면 폭발 할 것입니다.

칼륨 브로 메이트는 무엇을합니까?

빵 상품은 가스를 가두고 올바르게 상승하기 위해 강한 글루텐 단백질이 필요합니다. 산화 과정에서 강한 글루텐 결합이 발생합니다. 칼륨 브로 메이트는 반죽을 빠르고 효율적이며 경제적으로 산화시킵니다

모습	백인 크리스탈
분석 (KBRO3)	99-101%
브로마이드 (KBR)	0보다 작거나 동일합니다. 05%
비소 (AS) PPM	3보다 작거나 동일합니다
수분	0보다 작거나 동일합니다. 1%
리드 (PB) PPM	5보다 작거나 동일합니다
클로라이드 (CI)	0보다 작거나 동일합니다. 05%
황산염 (SO4로)	0보다 작거나 동일합니다. 01%

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